マクロビオティック&aloma〜nail




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白崎茶会〜全粒粉パンケーキ
これ確かまだ未参加だったかと…

今回ははるか助手さんの教室。
はるかさんだと、緊張も無くいろいろなことが遠慮なく聞ける。
白崎先生だと偉大すぎて緊張…

全粒粉パンケーキ。
イメージ的にはなんかザラザラの重い感じが…
いやいや違った。全く…
生地も流行りの塩麹なんかいれたのも。
焼き方にコツがあったなぁ〜。
あのフワフワ感のポイントだな。









そして、そのお供達〜

玉ねぎピクルス、これいけるわ!



トマトもこんなんして。


瓶に入れてる様が可愛らしい!



黒豆ペースト
これもコツがあるのよ。



今更ながらにこのもの達…でも今更ながらに細かい事がチェックできてもう完璧!


真っ赤な色を出す為のコツに短時間で作るコツ…
ナッツバターもチョコスプレッドもできたはずなのに細かい所が違ってた。
でももう完璧!






この食べ方の組み合わせが一番好き!でも危険…





そしてチャイでした。




勉強になった茶会でした。
雨の葉山…
寒かったなぁ〜
最近葉山は雨が多い…





又来週、紅茶春のアレンジクラスです。












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高橋雅子パンクラス
なかなか取れないパン教室で有名な教室。
本も何冊もあって必要以上に材料を使わずシンプルなハード系のパンは魅力だった。
それにワインソムリエでワインにあったパンと共にお料理もやっているらしく魂に火をつけた。
又京都の森田料理教室でもパンクラスをやったと聞き、うーん、繋がっている…と勝手に思い込み…

で抽選でワンdayクラスに!


高橋雅子さん、想像とはちょっと違いかなりきさくな魅力的な方…
タイプかも…変な意味じゃなく。


パンはなかなかやはり奥が深い。
でやはり必要以上に材料は少なくシンプル。でも完璧なパン。
かなりの感動。
あの叩いたりこねまわす…の一連がない。
サッと作ってしまう。


パンドミ


焼けると…




リュステイックは焼きたてを頂くことに…
お料理が美味しかった。
これにワインがあったらやばいな。









ベーグルも作った。
強力粉にもいろいろあってその辺りの話になると先生はかなり熱くなられていて、なんか面白かったなぁ〜

ベーグルもこれまたなんとも感動な出来上がり。




焼きあがりフォトがないのが残念。

先生はベーグルにはかなりの熱い想いがあるようで、専門店もある。
teconaではかなりのベーグルがあるらしくそのうち絶対行くぞ!




パンの発酵の過程はなんか神秘的だなって思う。




パン作り…まだまだ勉強だなぁ。


かなり楽しいかも…














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ネイルチップ〜成人式
成人式のネイルチップの御注文を頂いた。

友達が姪っ子ちゃんの為にと。

可愛らしい感じにお花にパステル系の色味という御注文。


成人式かぁ…

懐かしいなぁ…


そんな晴れの日のお手伝いができるだけ私は幸せです。















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NEEDLE & BOX ワークショップ
今回はウイリアムモリスの壁紙を使ってのワークショップ。

なんとも重厚感というか独特な
世界のウイリアムモリス。

その壁紙を使ってのワーク。
あまり興味がなくスルーしてた私も今回、たけさんの彼の壁紙を前に一挙に虜になってしまった。


なんともいえない魅力があって…


今回は丸箱だったが、これがなかなか厄介。
やっぱりカーブは難しい。


でも完成は素敵にできてしまった。








何を入れようか…


楽しみ。








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@南魚沼〜ひと葉さん〜ミモザリース
この時期だけの貴重な花〜ミモザ。

毎年ミモザのリースを作りにひと葉さんに行っている。
花のボリュームもあり安価、ちょっと遠いけどやっぱりひと葉さんに行く。

外国ではミモザの日があって、男性が女性に日頃の感謝をこめて贈るらしい。素敵すぎ!

私は自分で買いました…







出来上がりはこんな。



知り合いにもちょっと早い春をプレゼント。





小さい花束もできました。
これも日頃お世話になってる方に…




春は当分まだみたい…












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@白崎茶会〜スイーツstep up クラス
神奈川逗子葉山に白崎茶会というマクロビオティックの教室がある。

2009年から通い始めて四年め…
私にかなりのいろいろな影響を与え今なお私を魅了させている。
ここの白崎裕子先生の生み出すレシピはホントにため息もんだ。


その白崎茶会でスイーツクラスがありそれもstep upクラス…
このクラス参加できることに素直に喜んだことは勿論…と同時にこなしていけるのか…という不安と…


昨年より三回クラスにて開催され、一回一回がかなり濃い濃い。


メンバーもそうそうたるメンバー。
私なんかが入ってよいものか…


そのクラスの名前は

ヨイトマケクラス

その中でも分かれていて

やぶのなかチーム…

ヨイトマケやぶのなか組。


その試作会があったのです。
過去に習ったものなんでも良いというのが課題でした。

私は前日から東京入りをしてたのでその前日に作るという何とも微妙な…

で、何にしようかと考えてやっぱり…マフィン。
100個から作った先日のあの経験を生かし…むふっ。
あとは種類を増やして…

紅茶マーマレード
バナナ
クランブル
ラムチョコ
レーズン
などなど…


画像がこれしか撮ってなくて。

これは紅茶マーマレード

ちなみに前に作ったのがこれ。




今回参加者は八名でした。
すごかった…



マフィンでもおんなじ材料でも全く違うくできる…アメリカンって感じ。



紫芋のクッキー、色合いが素敵。




マドレーヌやバナナケーキのピカピカさがかわいい。






タルトのいろいろ〜豪華です。




プチタルトもかわいい〜ラッピングするとなお〜







近くの人はこんなものも…







ため息しかでない…





これもジャンキーなお味だった。まるでTo◯s…
それで植物性なんてありえない。









先生のカレーを頂き終了。
いろいろよい勉強になりました。まだまだがんばらなきゃなぁ〜


お疲れ様でした。
















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白崎茶会〜ヨイトマケ スイーツ試作会
ヨイトマケというのは白崎茶会のスイーツクラスのステップUPクラスの名前です。
ヨイトマケはカヤの中とカヤの外の二クラスがあって私はカヤの中…


全三回のかなりのハードクラスでした。
その集大成が今回の試作会。
何をいくつ作ってもOK!ということで…


私はやっぱり…マフィンで。
様々なマフィンを作り…

なのにPhotoがなく、撮り忘れ…
一枚だけ


紅茶にオレンジマーマレード



他には
バナナ、ラムココア、クランブル、ジンジャー。



だけど他の方々、圧巻でしたよ。
ちょっと紹介〜



アメリカン的なマフィン。



紫芋クッキー




マドレーヌ
ほんとにおいしそう!




チョコタルト





金柑タルト




ラッピングも素敵




モンブラン




トップスにも負けないチョコケーキ




シャリシャリクッキーに酒粕クッキー





かぼちゃプリン




切ると中もすごかったベリータルト











集大成でした。

また頑張ろう!

















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@双子多摩川〜BOX & NEEDLE名刺箱、消しゴム判子ワークショップ
前回に引き続きBOX & NEEDLEさんにて、ワークショップ。

今回は名刺箱に自分で作った消しゴム判子を押して作るワーク。

前にやった人のを見てかなりテンションがあがった。それは今消しゴム判子にハマっているから…
消しゴム判子なんてなんかバカにしていた部分があったけど、いやいやどうしてなかなか奥が深い…

私は細かいのは絶対無理と思っていたからかなり簡単な図案の判子に挑戦。
それでもなかなか難しい…


彫ったら、箱の紙の色とインクの色、構図を考える。



一箱めはこんな。



二箱めちょっと判子を逆にして押してみた。




今回、こんな素敵な本も発刊されて…
これにはTinyの岡本先生も載っていた。



楽しい。













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白崎茶会 33〜今日は楽しいひなまつり
もうそんな時期〜
ここ何年かはなんだかバタバタしていてお雛様も出さずじまい…


今年は…
息子の受験前日で東京。

だけどどこかで作りたい。

ちらし寿司。
この寿司三郎…作り置きしとけば、食べたい時にサッと混ぜるだけで簡単にちらし寿司が食べれちゃう!わぁお!

飾りに飾り蓮根に絹さや、紅生姜、なんちゃって卵を飾って〜





おすましがこれまた美味で困っちゃう!ちょっとしたコツでホントに美味しいおすましができるんです。





セイロで蒸した野菜は甘さ充分〜
塩麹のソースで。これヤバイです。
バーニャカウダみたく…
塩麹って和風のイメージがあったけど初めて洋風って感じに。







そしてデザートはイチゴムース。
もちろん白砂糖も生クリームも使わずに植物性のみ。

苺も希少価値の無農薬苺。
いやぁ〜驚きの美味しさ。






灯りをつけましょぼんほりに〜













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@二子玉川〜BOX & NEEDLE〜リメイクBOXワークショップ
前から二子玉川のTiny Nさんに行くと近くにお店を見かけ、なんか気になる感じだったがTinyの岡本先生がこちらのお店とコラボしたお話を聞き、寄ってみたら…

店中、箱だらけ〜

いろいろな様々な形、大きさ、柄の箱が所狭と飾ってあった。

かなりの時間、魅せられたように無言でいた。


ワークショップ〜リメイクBOX

家で不要になった空箱を生まれ変わらせる…

様々なペーパーの中からチョイスをして箱にはっていく。

貼り方にもいろいろとコツがあって…悪戦苦闘して出来上がったのがこれ。




この水玉の紙は外国のもので、ちょっと紙質もいい感じでかなりのお気に入り。
テンション上がりましたね。



これは市販のもので、レシピBOX。



ちょっと北欧っぽくって、中がピンクが素敵でしょ!



元々ここはお貼箱屋さんだったそう。
おじいさんの代からの100年近く続くそうで、今の若い女の人が四代目なんだそう。
まさに現代風にアレンジされた感じでちょっと女子を虜にしますね!











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