マクロビオティック&aloma〜nail




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@代々木上原わいんの12ヶ月〜ワインとマリアージュ
代々木上原のスタジオは前回少しのイーストのクラスで行き二回目の訪問。
駅から坂道が厳しく長くなかなか…


前日に引き続き連続での高橋雅子先生のクラス。


やっぱりお料理があるクラスが私はいい。



机に並んだワイングラスが凄い!




アミューズで。
Florent viaro

もなかアミューズは最近流行りらしく。確かにうますぎだった。

1、レバパテ
いぶりがっこ
あんずジャム
マスカルポーネ
2、ゴルゴンゾーラドルチェ
酒盗
3、クリームチーズ
塩麹
生無花果





枝豆モッツァレラのフリット



前菜で。
Chablis 2010


冬瓜とあおさの炊き合わせ


こんな和もワインと合う!



Montaghy lerCru2010

ホタテのレモンクリーム ヘーゼルナッツの香りで。




主菜で。
SAVIGNY-LES-BEAUNE

豚のこおばしいロースト無花果チャツネを添えて


塊に圧巻



先生の男前の料理に私は惚れたのかも。




昼間からワインが空く空く。





締めは珍しくごはん。生姜の。




最後にパルミジャーノのアンティパストがきふワインと共に。




昼間から酔った…




帰りにテコナで初ベーグル。


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@逗子葉山〜白崎茶会夏の夕暮れご飯会
昨年行って今年が二回目。

白崎茶会夏の夕暮れ茶会。

夕暮れだけあってお酒がこの時は飲める。
オーガニックBEER
オーガニックFREE
オーガニックワイン





あとは助手さんたちがお料理をどんどん出してくれる。
ホント、この日は飲んで食べる会。

☆中華風冷や奴
生姜ごはんの素が決めて。





☆トマトのスパイシーサラダ
カレールゥの威力はすごい!





☆根菜の塩麹煮
これが一番好きかも〜





☆麻婆茄子
セイタンきのこって奴はすごい!






☆夏のコロッケ
隠し味のあれこれ〜やるなぁ〜





☆夏のまぜ寿司
夏はやっぱり酢飯はナイスだよね!





☆人参ゼリー
つるんとした食感がたまりません!





波の音を聞きながらだんだん暮れていく海を眺めながらの夜会。

素敵な時間でした。
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kei2's nichi2〜お盆〜予定
お盆からの日程です。

☆マクロビカフェ十日町

今年も開催します。

8/15〜19 5日間 10〜17時(最終日のみ〜16時)
場所 ラピーヌ雪街道 道の駅





☆slowな茶会〜試食会

8月26日(日)13:00〜
場所 長岡市
参加費 1000円 予約制

ワンプレート、スイーツ+飲み物

お野菜中心のメニューです。
マクロビオティックのお料理を体験できるワンプレートスタイルの試食会です。






☆omanta cha cha26

8月30日(木)11〜14時
場所 長岡市

〜お寿司の会〜


玄米で作るお寿司、
なかなかいけます!
ちらし寿司、巻き寿司、いなり寿司…何にするかはお楽しみに。



| comments(0) | 今日の出来事 |




津南町のトウモロコシ
毎年食べないと落ち着かない、津南町のトウモロコシ。

友達に頼んで買ってきてもらった。

先ずは絶対やりたかったトウモロコシおむすび。


ルクルーゼで炊きました。
この炊き方、トウモロコシと一緒に炊くんです。





そして茹でて。




このびっしり、プリプリのトウモロコシに今年も恵みに感謝しました!












| comments(0) | 美味しいもの |




@京都 森田教室〜油のワーク
油のワーク

かなりの内容に驚きと感動を受けた。

森田の油、揚げ油は同じものを二年使っている…

という森田先生の話を聞いて信じられなかった。







まるで理科の実験状態。




いやぁ、凄かった!

参った( ̄▽ ̄)
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@逗子葉山 白崎茶会〜中華麺クラス
初の強力粉をつかっての中華麺。
かんすいを使わずして、立派に中華麺が完成する。

今回も感動と感心…
白崎茶会は四年通っているが未だに毎回期待を裏切らない。

すごい…




パスタマシーンを使って作った麺。
美しい(⌒▽⌒)




茹で上がるとこんな美しい黄色い麺に仕上がる。




たくさんの夏野菜をふんだんに。





具材をのせて〜




今日は茄子のナッツだれかけ




このシチュエーションに癒される




デザートはごまプリンの抹茶かんのせ。うーん美味*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*





大満足で終了。



葉山の海は海水浴客で賑やか。
海がキレイだったなぁ〜





















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久司道夫さん講演会@東京
マクロビオティック界の第一人者の久司道夫さん。
今年もアメリカから帰国して東京で講演会がある。
まだ実際一度もお会いしたことがない。
今年こそ行こうと決めていた。


ところがなんだかすごい話が舞い込んできた。

その講演会の中でパネリストとして出ないかというお話。

パネリスト…?
初めは全く状況がつかめず…


一部の中でパネリストとして壇上にあがる。
室谷さんともう1人サロン経営者の方とご一緒に…
なんかすごい方々とご一緒…
ギャラリーは350名!
おいおい、大丈夫か…君…
大丈夫…じゃないけど、やるっきゃないでしょ!
もうやるしかない…と決めました。


どうぞ皆様
応援をお願いします。

もし宜しければ会場に起こしくださいませ。
マクロビフードコンシェルジュのHPからチケット申し込み受け付けしています。



ひやぁ〜頑張れ〜自分!
| comments(0) | マクロビオティック |




初のイタリア旅行1
念願叶ってとうとうやってきたイタリア。

12時間のフライトは確かにしんどかったなぁ〜



でも夢にまで見たイタリア。



成田は私は初めて…



パリにとりあえず着いて…




こんなものだけでテンションがあがる。




イタリアから二時間飛行機に乗り継ぎミラノへ。









今日はこのままおやすみ。
明日からいよいよ始まる〜イタリア〜


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@松之山バランシングツアー
バランシングツアー宿泊は今回も松之山温泉街の'和泉屋'さん。

ここの若女将は私と一緒にマクロビカウンセラーまで一緒に勉強した仲間。

とにかく美味しいマクロビオティックお料理を出してくれます。
二名からマクロビオティックお料理対応してくれますよ!

松之山温泉のお湯もホントに大好きです。







マクロビオティック御前スタート!







名物の棚田鍋
大根おろしがいいんです!



若女将お手製のこんにゃく





ご飯ものはお寿司、山菜と共になんとも春御膳でしたね。



ハトムギ入りのデザート




満足のお食事でした。
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@京都 森田料理教室2
二回目の森田教室でした。

今回は一日めは銀閣寺









雨の銀閣寺はとても風情があって良かった。
わびさびの〜
私は金閣寺より銀閣寺が好き…




金閣寺は確かにきらびやか、気品あり…
でもあまり惹かれないのは何故…









でもこの金閣寺限定のお菓子には感激。
なんか日本人で良かったって…




中学の修学旅行で来ている京都。
確か金閣寺も銀閣寺も来ているはず。
だけど今見た思いとはあの昔からとは比べものにならないくらいの感動。




今回の森田も凄かった!

人参のいちぢくのサラダ
これヤバかった〜
いちぢくは黒いちぢくなんだもの。驚き〜








新ジャガの煮物
お鍋の中の熱の伝わりがうまくいくようにジャガイモを丁寧に並べます。






カリカリお揚げのサラダ


椎茸を網で丁寧に焼き上げていきます。椎茸が汗をかくまで…



カリカリお揚げがのって〜


茄子の豆チドレッシング和え











又次回…

















| comments(0) | プライベート |




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